Il protocollo SCAA per l'analisi sensoriale
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Tutti i segreti di una tazzina di caffè
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L'analisi sensoriale del caffè
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Un percorso tecnico e sensoriale per scoprire come trasformare una sensazione in una descrizione verbale, accompagnati da Andrea Trevisan
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Dall’ape car ai campionati SCAE
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Un viaggio alla ricerca della qualità: intervista ad Andrea Trevisan
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Il decaffeinato
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Bevuto quotidianamente dal 10% degli italiani, il decaffeinato è una delle bevande preferite del Bel Paese. Scopri come viene prodotto e quale scegliere.
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Il viaggio del caffè verde, dal Produttore al Torrefattore
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La chimica del caffè, dal chicco all’estrazione. Scopri le oltre 1000 proprietà benefiche racchiuse in una tazzina caffè.
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Sviluppata nel 2000 per identificare una particolare attenzione alla qualità in tutti i processi legati al caffè, la Third Wave è la nuova frontiera del caffè.
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Da non confondere con l'Americano, il caffè filtro è il metodo di preparazione di caffè più diffuso in Nord Europa e Stati Uniti. Scopri come prepararlo!
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La guida al pressino da caffè perfetto. Acciaio, alluminio, dinamometrico, quale scegliere?
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Piccoli accorgimenti per la tua professione: 11 buone abitudini che ogni barista dovrebbe conoscere. Scopri come semplificare il tuo lavoro!
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Metodo e disciplina sono importanti, ma lavorare in un bar può nel tempo provocare rischi alla salute. Scopri su Kreba come lavorare meglio senza pericoli.
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Scopri come pulire efficacemente la macchina da caffè espresso e il macinacaffè, quali prodotti usare e i trucchi per migliorare il gusto del caffè.
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Il cappuccino
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Espressione della creatività del barista, il cappuccino è simbolo dell'Italia nel mondo. Scopri com'è nato!
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Barista una professione affascinante e creativa
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La forma e la temperatura della tazzina da caffè possono davvero cambiare il gusto dell'espresso e del cappuccino. Scopri perché su Kreba.
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Non tutte le creme del caffè sono uguali. Il barista deve saperne riconoscere: colore, consistenza, spessore per fare un buon caffè espresso all'italiana.
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Perché pressare è così importante? La pressatura cambia davvero il profilo gustativo del caffè espresso? Quali pressini usare? Scopri di più su Kreba.
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Il caffè è un prodotto agricolo, così come il vino. Il tipo di lavorazione e modo di raccolta influisce sulla qualità e sugli aromi. Scopri di più su Kreba.
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